janvier 2015 Archive

Mettons la table sur 2015 ! - Samedi, janvier 31st, 2015

«KOI de 9 CHEZ LES JEUNES?» - Par VIRUS1334.com
Blogue sur le marketing jeunesse : marketingjeunesse.com

Mettons la table sur 2015 !

Certaines tendances culinaires surprenantes prendront forme en 2015 et ce sont les JEUNES «foodies» qui dicteront au cours des prochains mois les tendances et les nouveautés en supermarchés et au restaurant.

«Je commence maintenant très raaaarement mes journées sans un smoothie ou comme dirait Alex un Smooooozie…»…cette phrase tiré de «la routine matinale de Marilou» du site «3 fois par jour» a fait le tout de la toile au Québec durant les fêtes et démontre qu’ici aussi, les jeunes foooodies ont la côte !

Pour démontrer ce phénomène, une étude très intéressante du USA TODAY reposant sur des entrevues auprès des plus importants «gourous» culinaires permet de formuler certaines projections en alimentations et établir des tendances importantes qui devraient influencer les boîtes à lunch, les visites ou restaurants ou les soirées entre amis pour 2015.

Voici les 10 principales tendances alimentaires des prochains mois

1. Ils font tout un plat !
Je suis le premier à m’amuser de ma mère qui prend en photo les buffets. Il semble qu’elle ne soit pas si «out» qu’on le croit. En effet, les photos de nourriture et d’assiettes au restaurant se multiplient sur instagram.

Il est révolu le temps où manger à l’extérieur était, une expérience personnelle et privée. Parce que de nombreux «millenials» ont métamorphosé ce moment d’intimité en événement sur les réseaux sociaux, selon le cabinet de consultation en restauration Technomic. Ce phénomène très répandu contribue déjà à améliorer la présentation de vos assiettes et l’éclairage de vos restaurants préférés car les restaurateurs réalisent déjà que les réseaux sociaux se feront les juges de votre restaurant et souvent plus sévèrement que l’excellent et redoutable Thierry Daraize.

2. Les brasseurs artisanaux brasseront de grosses affaires…
Les aliments qualifiés d’artisanaux, comme les bières artisanales sont généralement réalisés en petits lots avec des ingrédients locaux spécialisés. Non seulement cette tendance devrait connaître une importante croissance, mais les principaux fabricants d’aliments ne laisseront pas passer le train, selon le gourou alimentaire Phil Lempert.

3. Voilà de quoi réjouir nos amis de la santé publique
Adieu…hamburger et frites! Bonjour, soupe et salade. Les repas d’enfants de meilleure qualité seront l’une des plus fortes tendances alimentaires de cette année, selon l’enquête de la National Restaurant Association regroupant 1300 chefs professionnels.

4. Le chou-fleur est le nouveau chouchou
Le Chou-fleur détrônera le chou frisé comme le plus cool et le plus polyvalent des légumes selon les prédictions de Stacy Baas, stratège de marque et observateur de tendances au Earthbound Farm, un des plus grands producteurs de produits biologiques de notre voisin du sud. Il ne serait pas surprenant de retrouver un «mac&cheese» au chou-fleur ou une croute à pizza aux choux-fleurs sur les menus en 2015.

5. Le retour du muffin au pot…
Si le Grenier aux nouvelles n’a pas censuré la tendance numéro 5 et bien je vous annonce que le cannabis aura sa place dans les assiettes des américains en 2015. Comme plusieurs états des États-Unis ont légalisé la consommation de marijuana, cette redoutable herbe devrait être plus présente dans les produits de boulangerie, les bonbons et plusieurs autres aliments pour euphoriser certaines assiettes.

6. Quel sera le prochain super fruit ?
Bien que la grenades, l’açai et le goji étaient très populaires auprès des consommateurs aventureux ces dernières années, un fruit appelé baobab africain (prononcé “bowbab”) pourrait les détrôner en 2015, dit le chef Mareya Ibrahim, alias «The Fit Foodie». Ce fruit est une excellente source de fibres et de calcium et devrait de plus en plus apparaître dans les boissons, les produits de boulangerie et les céréales.

7. Une année de restos «branchés»
La sirène de Starbucks surfera beaucoup sur le web cette année et le Mayor Mccheese de McDonald risque d’être plus actif sur foursquare. En 2015, les chaînes expérimenteront de nouvelles technologies pour fabriquer et vendre des aliments. Ce sera l’année où la magie électronique s’échappera des cuisines de restaurants pour s’inviter dans votre quotidien.

8. Je mangerais bien un morceau !
Préparez-vous à boire votre nourriture et de manger vos boissons, selon les prédictions de Earthbound Farms. Les produits sans pulpe seront moins populaires, nous rechercherons les boissons en bouteille avec des fruits entiers, les légumes et les herbes que nous pourrons mâcher.

9. Des légumes…dans votre yogourt !
Les yogourts à base de fruits trop sucrés continueront à perdre des parts de marché au profit…des yogourts aux légumes !!! Ne vous étonnez pas de croiser un yogourt à la betterave, côtoyant un autre à la tomate et courge musquée dans une épicerie près de chez vous prochainement. Pas convaincu ? C’est la prédiction de Baum + Whiteman LLC, simplement l’un des cabinets reconnu pour la création de deux des plus grands restaurants du monde et derrière le plus grand nombre de restaurants trois étoiles aux Etats-Unis.

10. ZZZ…ou l’appel du Z
Bien sûr, les «millenials» seront des ambassadeurs à charmer, mais en 2015, les restaurants et les fabricants de produits alimentaires vont commencer à se recentrer sur la génération Z, la jeune génération, née en 1995 et plus tard, selon le rapport de Technomic. Entre autres choses, cela se matérialisera notamment par des expériences gastronomiques plus impressionnantes, plus visuelles et, oui, malheureusement pour certains, la musique plus fort !

Conclusion
Les cours d’éducation familiale étant révolus au Québec depuis plusieurs année, l’engouement pour la cuisine ne semble pas s’être estompé auprès d’un groupe émergent de jeunes foodies.

Si la tendance se concrétise au Québec, la casserole représentera encore en 2015, la liberté d’expression et la liberté d’association…mais dans un tout autre contexte auprès de nos jeunes !

La description des 10 tendances alimentaires de ce billet est une adaptation libre, personnelle et québécisé d’un article du USA TODAY du 10 janvier sur les tendances alimentaires 2015.

Et si la crème de menthe devenait tendance en 2015 ? - Mardi, janvier 6th, 2015

«KOI de 9 CHEZ LES JEUNES?» - Par VIRUS1334.com
Blogue sur le marketing jeunesse : marketingjeunesse.com

Et si la crème de menthe devenait tendance auprès des jeunes branchés en 2015 ?

Comme à chaque année, nous sommes les hôtes de la fête de famille de Noël du 24 décembre. Plusieurs s’en plaindraient, mais pour moi, c’est l’occasion de faire un ménage de fond de la maison. J’en profite pour me débarrasser de vieux trucs pour commencer la nouvelle année de façon plus organisée.

Encore une fois, une vieille relique, mon manteau «bomber» que je portais au secondaire, a été épargné…je ne sais pas pourquoi, mais j’y accorde encore un pseudo intérêt.

En fait, c’est surtout qu’en achetant des souliers pour bébé Doc Martens au fils de ma sœur, j’ai vu le même manteau dans les rayons du magasin Doc Martens de la rue Sainte-Catherine!

Au delà de l’adaptation miniature du célèbre soulier, l’émerveillement des membres de ma famille était clairement palpable pour la marque de qualité Doc Martens. Une marque iconique qui a transcendé les modes et les époques! Est-ce que tous vos produits peuvent aspirer à une telle longévité?

La recette pour perdurer…

Bien entendu, j’ai écouté la grande messe annuelle qu’est le Bye Bye. Je ne vous ferai pas mon analyse de ce grand rendez-vous, Hugo Dumas s’en charge très bien et mieux que moi.

Toutefois, ce qui me fascine, c’est les rires de plusieurs spectateurs sur le sketch «On rit pas de ma graisse» parodiant Gaétan Barette alors qui n’ont probablement jamais vu la version originale de Meghan Trainor : «All About That Bass»…à moins que l’auditoire de Musique Plus ait dramatiquement changé… ou que vous vous intéressiez vraiment à la jeunesse.

Je dois avouer que j’influence moi-même le profil des auditeurs du Bye Bye pour les jeunes à Vrak télé : «Meilleur avant le 31, bon pareil le 1er !». Pour la majorité des lecteurs de ce billet, qui ont manqué une excellente revue jeunesse de 2014 (Bravo à Philippe Laprise et son équipe !), un sketch a retenu mon attention : «Copiés/collées – karaoké» qui ridiculise le fait que les chanteuses 2014 sont interchangeables et peu différenciées.

Quelles sont les grandes voix, la sonorité ou les accords particuliers que nous referons jouer sur nos…je préfère m’abstenir sur le support…dans 25 ans?

Les ingrédients magiques selon moi pour perdurer sont : L’originalité, la qualité du produit et l’habileté de se renouveler auprès de nouvelles clientèles.

Résolutions vs révolutions

Une nouvelle année s’amorce et les entreprises se donne pour résolution de vous surprendre avec de nouveaux produits, prenez par exemple les nombreuses annonces qui découleront du Consumer electronics show de Vegas. Mais, la vraie révolution est souvent de maintenir l’intérêt pour une marque de qualité de votre portefeuille de produits ou de la relancer de façon extraordinaire.

Les consommateurs sont nostalgiques des produits de qualités d’antan et les compagnies peinent à maintenir l’intérêt pour certaines de leur marque en adaptant difficilement leur plan marketing aux consommateurs d’aujourd’hui. Trop souvent, ils se contentent de maintenir des parts de marchés satisfaisantes pour leurs actionnaires en se contentant d’affirmer que leurs consommateurs ont vieilli et que leur produit n’intéresse pas les jeunes générations. Mais avez-vous tenté un marketing différent pour les séduire?

Pourtant, le “Vieux” est devenu “classique” et le classique est devenu cool. Une bonne marque peut hiberner…mais, elle ne meurt jamais vraiment !

Si la commercialisation dépoussière un vieux slogan publicitaire ou ramène une marque de la dormance, l’essence de l’efficacité de la renaissance est la suivante: si votre marque a séduit un jour, elle peut généralement redevenir la coqueluche à nouveau.

L’ouvrage Conversational Capital: How to Create Stuff People Love to Talk About des auteurs Bertrand Cesvet, Tony Babinski et Eric Alper a marqué ma vision du marketing en démontrant qu’un produit qui a une histoire à raconter peut perdurer dans le temps. Trop souvent, notre société a tendance à oublier d’où ils viennent et l’histoire qui explique nos civilisations. Trop souvent aussi, vos chefs de marques ou responsables du marketing n’ont aucune idée de l’histoire derrière le produit qu’ils représentent 40 heures par semaine.

L’une des grandes erreurs des grandes entreprises est de miser sur les mêmes consommateurs qui ont fait le succès d’une marque pour la relancer. Il y a des raisons pour lesquelles ce segment de consommateurs vieillissants a délaissé votre marque. Pourquoi ne pas tenter de séduire une plus jeune cible qui sera séduite par l’idée de ramener une marque vieillissante, mais avec une histoire et symbole de qualité et de l’adapter à leur nouvel environnement.

Un repositionnement qui a du chien!

L’entreprise Hush Puppies est un modèle pour toutes les marques désireuses de remettre sur pied leurs ventes d’un produit mythique.

C’est en 1958 qu’Hush Puppies créa la première chaussure «casual», marquant ainsi le début du style décontracté.

Pourtant, la marque est passée près de disparaître si ce n’était d’un renouveau intéressant qui s’est produit dans les années 90. Selon Malcolm Gladwell, auteur du best-seller The Tipping Point, le point de bascule pour Hush Puppies a eu lieu quelque part entre la fin 1994 et le début de 1995. La marque s’essoufflait et devenait vieillotte. Mais alors, rapporte Gladwell, «Hush Puppies devint soudainement la mode dans les bars et clubs du centre-ville de Manhattan». Tout a commencé avec une poignée d’adolescents dans l’East Village et Soho qui portaient ces chaussures car personne d’autres ne voulaient les porter…personne ne voyait Hush Puppies comme tendance. Mais, curieusement, c’est exactement ce qui s’est passé. Ces ambassadeurs ont contribué à la popularité de la marque et les ventes ont basculées.

C’est alors que des créateurs de New York comme John Bartlett, puis des musiciens, Harry Connick Jr et Tom Hanks dans «Forrest Gump» ont déambulés en Hush Puppies!

Le retour de Hush Puppies est organisé et encadré. L’entreprise a pris des risques calculés, mais audacieux. Ils ont procédé à une réorganisation corporative de trois ans, à compter de 1993. Ils ont réduit les coûts et modernisé les usines pour permettre à l’entreprise de répondre plus rapidement aux tendances. Ils ont aussi adapté leur produit avec des teintes du jour: vert lime, bleu poudre et orange électrique.

Mais surtout, Wolverine a investi environ 5 millions de dollars en publicités télévisées destinées aux consommateurs ordinaires - vieux de 18 à 34 ans, le premier effort publicitaire pour Hush Puppies en 10 ans . Ils ont également mandaté le célèbre photographe Richard Avedon pour leurs publicités magazines- un clin d’œil à l’image avant-gardiste des chaussures.

Aujourd’hui, Hush Puppies ne cesse d’innover en apportant excellence technique et style dans plus de 120 pays. Une idée révolutionnaire née il y a plus de 50 ans et qui continue de nous inspirer.

Conclusion

2014 a été une année difficile pour un certain nombre de marques, allant des sociétés comme American Apparel, Lululemon, à des piliers comme McDonald en passant par Justin Bieber, la NFL et bien sûr Target. Peut-être que 2014 n’a pas épargné la marque que vous représentez.

Heureusement pour vous et ces entreprises, rien n’est permanent quand nous mettons les efforts et les moyens pour moduler le destin de notre marque. Comme le dit le vieil adage : «Si vous faites ce que vous avez toujours fait, vous obtiendrez toujours les mêmes résultats!»

Est-ce en 2015 que vous ferez le pari de relancer votre marque auprès d’une cible que vous maitrisez moins et rendre votre quotidien un peu moins confortable? Désolé pour tous ces professionnels qui affirment haut et fort que leur produit est pour tout le monde…vous devriez peut-être segmenter votre clientèle un peu plus. Du moins, les différentes générations ne répondent certainement pas de la même façon à vos publicités et à travers les mêmes canaux.

Et si la crème de menthe devenait tendance auprès des jeunes branchés dans les bars en 2015 ?